Pitru Paksha में ऐसे तैयार करें श्राद्ध की थाली, खीर-पूड़ी के साथ रखें पितरों की पसंदीदा डिश

पितृ पक्ष की शुरुआत हो चुकी है और इसका समापन अमावस्या के दिन होता है। इन 16 दिनों में पूर्वजों का तर्पण, पिंडदान और श्राद्ध किए जाते हैं। हम सभी के घरों में श्राद्ध भोजन जरुर तैयार किया जाता है। कोशिश की जाती है कि इस दिन सादा खाना, ताजा और सात्विक होना काफी जरुरी माना जाता है।

श्राद्ध के लिए बनाई जाने वाली भोजन की थाली में ऐसी चीजें जरुर रखी जाती है, जिन्हे परिवार में लंबे समय से श्राद्ध के भोजन का हिस्सा माना जाता है। खीर, पूरी, दाल, चावल और सब्जी जैसी चीजें कई घरों में बनती है।

सबसे खास बात यह है कि जिन परिवारों में पितरों की पसंद का खाना याद रखा जाता है, वहां उनकी पसंदीदा डिश को भी थाली में जगह देने की मान्यता है। अगर घर के किसी बुजुर्ग को कोई खास मिठाई या सब्जी बहुत पसंद थी, तो श्राद्ध के दिन उसे बनाकर पितरों को याद किया जाता है।

पितरों के लिए कैसी होनी चाहिए थाली?

दरअसल, श्राद्ध की थाली को लेकर हर घर में एक तरह का नियम नहीं होता है। अलग-अलग जगह और परिवार के हिसाब से इसमें थोड़ा बदलाव देखने को मिलता है। खासतौर पर सादा खाना रखा जाता है और अधिक मासलेदार या तामझाम वाला भोजन बनाने के बजाय घर का बना सामान्य खाना तैयार किया जाता है। वैसे कई परिवारों में लहसुन-प्याज भी इस्तेमाल नहीं किया जाता है। आइए जानते हैं थाली में आप क्या चीजें शामिल करें-

-खीर
-पूड़ी
-दाल
-चावल
-कद्दू की सब्जी
-दूसरी मौसमी सब्जी
-तिल से बनी मिठाई
-परिवार की परंपरा के हिसाब से बनाएं कोई खास पकवान

मीठे में रखें खीर

श्राद्ध की थाली जब तैयार की जाती है, तो सबसे पहले खीर का नाम आता है। कई घरों में चावल और दूध से खीर तैयार की जाती है। कई घरों में मखाने की खीर बनाई जाती है। अगर आपके परिवार में किसी दिवंगत सदस्य को कोई स्पेशल खीर पसंद थी जैसे-चावल, मखाने, साबूदाना या सेवई तो उनकी पसंद के अनुसार ही खीर बनाएं।

पूड़ी के साथ रखें उनकी पसंदीदा सब्‍जी

श्राद्ध के खाने में पूड़ी बनाई जाती है। इसके साथ ही आप कद्दू या अरबी की सब्जी जरुर रखें, लेकिन आपके घर में पितरों को कोई सब्जी बहुत ही ज्यादा पसंद थी, तो आप उस सब्जी को भी जरुर बनाएं। वहीं, परिवार और इलाके की परंपरा के हिसाब से दूसरी मौसमी सब्जियों को थाली में जरुर रखें।

चने की दाल या दूसरी सादी दाल

श्राद्ध की खाली में दाल भी जरुर रखें। ऐसे में आप प्याज-लहसुन का इस्तेमाल न करें। चने की दाल को बिना प्याज-लहसुन के सादे तरीके से बना दें। कुछ परिवारों में दूसरी दाल भी परंपरा के अनुसार बनाई जाती है। अगर आपके पितरों को तड़के वाली दाल पसंद थी, तो आप इसमें थोड़ा-सा ट्विस्ट एड करें, इसे ढाबे वाला टच जरुर दें।

चावल भी रखें

इतना ही नहीं, आप पितरों की थाली में चावल जरुर रखें। ऐसे में आप उनकी पसंद के हिसाब से सादे चावल या फ्राइड राइस को भी थाली में रख सकते हैं।

पितरों की पसंदीदा डिश जरूर याद रखें

थाली में आ उनकी पसंद की अन्य चीजों को जरुर रखें। जैसे कि पेस्ट्री, समोसे, पकौड़े, कचौड़ियां या कोई नमकीन। इसके अतिरिक्त मीठे में खीर, रसगुल्ला, गुलाब जामुन, रसमलाई, रबड़ी या चम्मच पसंद हैं, तो इन्हें भी थाली में जगह दें।

पितृपक्ष की थाली बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान

- खाना फ्रेश और घर का बना ही थाली में रखें।

- थाली में पितरों की पंसद को ही प्राथमिकता दें।

- प्याज-लहसुन को लेकर अपने परिवार में चली आ रही परंपरा को जरुर ध्यान दें।

- खाना बनाते समय साफ-सफाई को जरुर ध्यान दें।

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Pitru Paksha Shradh में ऐसे बनाएं Healthy Kheer, चीनी की जगह गुड़ और Toned Milk का करें इस्तेमाल

पितृपक्ष 2026 का समय चल रहा है। इस दौरान हम सभी पितरों का तर्पण और श्राद्ध करते हैं। पितृ पक्ष का समापन अमावस्या वाले दिन होता है यानी के शारदीय नवरात्रि के ठीक एक दिन पहले 10 अक्तूबर का होगा। इन 16 दिनों में लोग अपने घर में पितृों की आत्मा की शांति के लिए श्राद्ध करते हैं। इस दौरान कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं और खीर भी बनाई जाती है। इस बार श्राद्ध के लिए हेल्दी वाली खीर बना सकते हैं।

चावल की खीर को हेल्‍दी कैसे बनाएं?

आज के समय में लोग हेल्दी लाइफस्टाइल को ज्यादा अपना रहे हैं। ज्यादा मीठा और अनहेल्दी खाना लोग पसंद नहीं करते हैं। ऐसे में खीर में इस्तेमाल होने वाली सफेद चीनी की जगह गुड़ या धागे वाली मिश्री ली जा सकती है। फुल क्रीम दूध की जगह टोंड या लो-फैट मिल्क का इस्तेमाल करें।

चीनी की जगह गुड़ या मिश्री लें

जब आप खीर बनाएं, तो सबसे पहले इसमें इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को बदल सकती है। इसके लिए आप गुड़, खांड या पिसी हुई धागे वाली मिश्री का इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आप गुड़ वाली खीर बनाना चाहती हैं, तो ध्यान दें कि, खीर को गैस से उतारने के बाद थोड़ा ठंडा होने दें और फिर गुड़ मिलाएं। अगर आप बहुत ही ज्यादा गर्म दूध में गुड़ मिलाएंगी, तो दूध फट जाएगा।

फुल क्रीम दूध की जगह लें टोंड दूध

वैसे खीर थोड़ी क्रीमी हो तो काफी अच्छी लगती है, लेकिन आप हेल्दी खीर बना रहे हैं, तो इसके लिए आपको लो-फैट आ टोंड दूध का इस्तेमाल करें। वहीं, इससे खीर की कैलोरी कम हो सकती है। असल में यह स्वाद वाली खीर बनेंगी और हेल्दी भी रहेगी।

चवाल कम, मखाने ज्यादा

यदि आप चावल वाली खीर खाना पसंद करते हैं, तो इस बार चावल की मात्रा थोड़ी कम कर सकती हैं। क्योंकि चावल में फैट होता है। इसलिए आप चावल और मखाने की बराबर मात्रा में ले ले। अब इन मखाने को भूनकर पीस लें और खीर में चावल के साथ इसे पका लें। ऐसा करने से आपके खीर का स्वाद बढ़ेगा। इसके साथ ही, आप बादाम,काजू, पिस्ता और अखरोट जैसे ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं।

चावल की जगह ये चीजें भी ट्राई करें

यदि आप चावल की मात्रा कम करना चाहते हैं, तो खीर के लिए कुछ दूसरे ऑप्शंस भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसे ही आप ओट्स, दलिया या कद्दू से भी खीर बनाई जा सकती हैं। इसके साथ ही आप ब्राउन राइस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

इलायची और केसर डालें

खीर में स्वाद बढ़ाने के लिए आप खीर में इलायची पाउडर और दो चम्मच गर्म दूध में भीगे हुए केसर जरुर डालें। इससे आपकी खीर में अच्छी खुशबू और स्वाद भी आएगा।

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