Real vs Fake Paneer: कैसे करें मार्केट से लाया असली और नकली पनीर की पहचान? ये हैं आसान तरीका

Real vs Fake Paneer: पनीर भारतीय रसोई का एक खास हिस्सा है. यह स्वादिष्ट होता है और सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है. इसमें प्रोटीन और कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है. लेकिन आजकल बाजार में मिलावट का खतरा बढ़ गया है. कई बार पनीर दिखने में तो असली लगता है, लेकिन अंदर से नकली होता है. नकली पनीर अक्सर सिंथेटिक दूध, स्टार्च और केमिकल से बनाया जाता है. यह आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है. इसलिए जरूरी है कि आप घर पर ही इसकी जांचना सीखें. यहां हम आपको चार आसान तरीके बता रहे हैं.

ऐसे करें असली और नकली पनीर की पहचान? 

1. आंच पर जलाकर करें जांच

यह तरीका मिलावट पकड़ने में काफी मददगार है. नकली पनीर में कई बार केमिकल या साबुन जैसे तत्व होते हैं. ऐसे में आप पनीर की पहचान करने के लिए सबसे पहले एक छोटा टुकड़ा लें. उसे धीमी आंच पर रखें. अगर जलने पर प्लास्टिक या तेज केमिकल जैसी गंध आए, तो पनीर नकली हो सकता है. असली पनीर धीरे-धीरे भूरा होता है और तेज गंध नहीं देता.

2. बनावट से पहचानें

पनीर की बनावट भी उसकी सच्चाई बताती है. अगर आप पनीर टेस्ट करना चाहते हैं तो सबसे पहले पनीर को उंगलियों से हल्का दबाएं. अगर वह बहुत ज्यादा सख्त या रबर जैसा लगे, तो मिलावट की संभावना है. असली पनीर थोड़ा नरम और हल्का दानेदार होता है. वह आसानी से टूटता नहीं है.

3. स्वाद से करें परख

स्वाद भी पनीर की पहचान का आसान तरीका है.पनीर का छोटा सा टुकड़ा चखें. असली पनीर का स्वाद हल्का मीठा और दूध जैसा होता है. अगर स्वाद अजीब, साबुन जैसा या बहुत खट्टा लगे, तो वह नकली हो सकता है.

4. पानी में डालकर जांचें

यह तरीका घर पर सबसे आसान माना जाता है. एक कटोरी में गर्म पानी लें. उसमें पनीर का टुकड़ा डालें. अगर पनीर घुलने लगे या झाग निकले, तो समझ लें कि मिलावट है. असली पनीर पानी में वैसा ही रहता है.

सेहत के लिए शुद्ध पनीर खाना बहुत जरूरी है. थोड़ी सी सावधानी आपको बड़े नुकसान से बचा सकती है. ऊपर बताए गए तरीकों से आप घर बैठे ही असली और नकली पनीर की पहचान कर सकते हैं.

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