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Others मिथिलांचल में ऐसे जमती है गाढ़ी दही, मिट्टी के बर्तन से आता है सौंधा स्वाद, जानें तरीका
News18Mithila Curd Making: मैथिली लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में चूड़ा-दही का खास स्थान है और मिथिलांचल में दही को पारंपरिक तरीके से जमाने की अपनी अलग पहचान है. यहां गाढ़ी दही जमाने के लिए अक्सर मिट्टी के बर्तन का इस्तेमाल किया जाता है, जिसे पहले साफ कर हल्का गर्म किया जाता है. उबले हुए दूध को हल्का गुनगुना होने के बाद इसमें थोड़ा सा जामन मिलाया जाता है और बर्तन को आटे या चावल के बीच रखकर दही जमने के लिए छोड़ दिया जाता है. कई घरों में दही जमाने के लिए हरी मिर्च का भी इस्तेमाल किया जाता है. इस पारंपरिक तरीके से तैयार दही में मिट्टी की सौंधी खुशबू और स्वाद आता है तथा दही गाढ़ी जमने की बात कही जाती है.
श्रुति हासन का टूटा दिल, शादी करने वाली थीं हसीना, अब 40 साल की उम्र में बनना चाहती हैं मां
कमल हासन की लाडली श्रुति हासन अपने अभिनय के साथ ही अपनी पर्सनल लाइफ को लेकर भी सुर्खियों में रहती हैं. श्रुति अपनी जिंदगी के बारे में खुलकर बात करने से कभी नहीं हिचकिचाती हैं. हाल ही में श्रुति हासन ने सोहा अली खान के पॉडकास्ट पर शिरकत की.
