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Tips and tricks: पानी छोड़ देता है दही? आजमाएं हरी मिर्च वाली मिथिला की ये खास ट्रिक
News18Mithila Curd Making: मिथिलांचल में चूड़ा-दही बेहद पसंद किया जाता है. यहां मिट्टी के बर्तन में दही जमाने की पारंपरिक विधि काफी खास है. दूध को अच्छी तरह उबालकर हल्का गर्म किया जाता है. इसके बाद उसमें थोड़ी दही डालकर मिट्टी के बर्तन में जमने के लिए रख दिया जाता है. कुछ लोग दही जमाने के लिए हरी मिर्च या थोड़ी चीनी का भी इस्तेमाल करते हैं. मिट्टी के बर्तन में जमने से दही में सौंधी खुशबू और खास स्वाद आता है.
