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Others Bal Mithai: बाल मिठाई पर लगे सफेद मोती आखिर कैसे होते हैं तैयार? जानें बाल दाना बनाने का पूरा प्रोसेस
News18Bal Mithai Bal Dana Making Process: उत्तराखंड की मशहूर बाल मिठाई का नाम आते ही सबसे पहले उसके ऊपर सजे छोटे-छोटे सफेद दाने नजर आते हैं. दूर से मोती जैसे दिखने वाले इन दानों की वजह से ही बाल मिठाई का लुक और भी खास लगता है. कुमाऊं की इस पारंपरिक मिठाई में इन सफेद बाल दानों की अपनी अलग कहानी है. इन्हें तैयार करने में एक छोटे से बीज और चीनी की चाशनी का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन असली खासियत इन्हें बनाने के तरीके में छिपी है. चाशनी की परतें धीरे-धीरे दानों पर जमती जाती हैं और लंबे समय की मेहनत के बाद इनका सफेद और गोल रूप तैयार होता है. इसके बाद इन्हें मावा से बनी बाल मिठाई पर सजाया जाता है.
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prabhasakshiइंग्लैंड के कप्तान जो रूट सबसे ज़्यादा टेस्ट मैच खेलने वाले खिलाड़ियों की लिस्ट में तीसरे नंबर पर आ गए हैं। बुधवार, 9 सितंबर को उन्होंने स्टीव वॉ और रिकी पोंटिंग को पीछे छोड़ दिया और सचिन तेंदुलकर व जेम्स एंडरसन के और करीब पहुँच गए। खास बात यह है कि पाकिस्तान के खिलाफ़ खेलते हुए रूट के टेस्ट मैचों की संख्या 169 हो गई। तेंदुलकर 200 मैचों के साथ इस लिस्ट में सबसे ऊपर हैं, जबकि इंग्लैंड के जेम्स एंडरसन ने अपने करियर में 188 टेस्ट मैच खेले हैं।
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दूसरी ओर, टेस्ट क्रिकेट के इतिहास में सबसे ज़्यादा रन बनाने वालों की लिस्ट में रूट अभी दूसरे नंबर पर हैं। उन्होंने इस फ़ॉर्मेट में 50.38 की औसत से 14,208 रन बनाए हैं, जिसमें 41 शतक और 68 अर्धशतक शामिल हैं। एजबेस्टन में पाकिस्तान के खिलाफ़ तीसरे टेस्ट में इंग्लैंड ने टॉस जीतकर पहले गेंदबाजी करने का फैसला किया। हालांकि पिच बल्लेबाजों के लिए अच्छी थी, फिर भी मेहमान टीम ने पहले दिन के शुरुआती सेशन में ही 100 रन पर सात विकेट गंवा दिए।
ओपनर सैम अयूब एक बार फिर बिना खाता खोले आउट हो गए, जबकि उनके साथी ओपनर अज़ान अवैस ने नौ रन बनाए। अब्दुल्ला शफीक, शान मसूद और कप्तान बाबर आज़म ने क्रमशः 3, 5 और 7 रन बनाए, जिससे एक समय पाकिस्तान का स्कोर 48/5 हो गया। इसके बाद कीपर-बल्लेबाज गाज़ी गोरी और सऊद शकील ने 16 रन की छोटी साझेदारी की, लेकिन फिर गोरी चार रन बनाकर आउट हो गए। इसके कुछ ही देर बाद मोहम्मद इमरान रंधावा भी पांच रन बनाकर आउट हो गए।
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ओली रॉबिन्सन और जोफ्रा आर्चर ने शुरुआती स्पेल में दो-दो विकेट लिए, जिसके बाद जोश टंग ने बीच के ओवरों में तीन विकेट लेकर अपना दबदबा बनाया। इससे पाकिस्तान एक बार फिर मुश्किल में पड़ गया। लॉर्ड्स टेस्ट के बाद टीम में सात बदलाव किए गए, जिसमें हेड कोच और बॉलिंग कोच को भी बदला गया, लेकिन फिर भी टीम में सुधार के कोई संकेत नहीं दिखे। बल्लेबाजी के लिए अनुकूल पिच पर भी पाकिस्तान की टीम लड़खड़ा गई और अब उनके हारने में बस कुछ ही समय की बात है।
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