बंगाल के बाद बिहार ने बढ़ाई बांग्लादेश की टेंशन, क्या करेंगे तारिक? मोदी सरकार के पाले में गेंद

गंगा जल संधि के नवीनीकरण से पहले बिहार की आपत्ति ने बांग्लादेश की चिंता बढ़ा दी है। विदेश मंत्री ने बिहार के हितों का ध्यान रखने का भरोसा दिया है। जानिए 1996 की संधि, बिहार की मांग और तारिक रहमान के सामने चुनौती क्या है।

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Jhalmuri Recipe: कोलकाता की फेमस झालमूड़ी अब घर पर बनाएं, 10 मिनट में तैयार होगा चटपटा स्ट्रीट फूड

Jhalmuri Recipe: कोलकाता की स्ट्रीट फूड लिस्ट में झालमूड़ी का स्वाद अलग ही पहचान रखता है। कुरकुरे मुरमुरे, मूंगफली, चना और चटपटी चटनी का कॉम्बिनेशन इसे बेहद स्वादिष्ट बनाता है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए न ज्यादा सामान चाहिए और न ही घंटों किचन में खड़े रहने की जरूरत है।

थोड़े से मसाले और सरसों के तेल का स्वाद साधारण मुरमुरे को एकदम देसी स्ट्रीट फूड में बदल देता है।तो चलिए जानते हैं घर पर झटपट कोलकाता स्टाइल झालमूड़ी बनाने की आसान रेसिपी।

झालमूड़ी बनाने के लिए सामग्री

• मुरमुरा – 4 कप
• चना भुजिया – ½ कप
• मूंगफली – ¼ कप
• उबले चने – ¼ कप
• आलू – ½ कप
• बारीक कटा प्याज – ½ कप
• बारीक कटा टमाटर – ½ कप
• खीरा – ¼ कप
• हरी मिर्च – 2
• धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच
• नींबू – 1
• सरसों का तेल – 2 छोटे चम्मच
• भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• काला नमक – ½ छोटा चम्मच
• सादा नमक – स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• इमली की चटनी – 1 बड़ा चम्मच
• हरी चटनी – 1 बड़ा चम्मच

ऐसे बनाएं चटपटी झालमूड़ी
1. मुरमुरा तैयार करें
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मुरमुरा लें। अगर मुरमुरा नरम है, तो उसे कुछ मिनट हल्का भूनकर कुरकुरा कर लें।

2. सारी सामग्री मिलाएं
अब इसमें चना भुजिया, मूंगफली, उबले चने, कटे आलू, प्याज, टमाटर, खीरा, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालें।

3. मसालों का तड़का लगाएं
इस मिश्रण में भुना जीरा पाउडर, काला नमक, सादा नमक और लाल मिर्च डालें। इसके बाद इमली की चटनी और हरी चटनी मिलाएं।

4. सरसों का तेल डालें
अब इसमें सरसों का तेल और नींबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सरसों का तेल झालमूड़ी को उसका खास चटपटा स्वाद देता है।

5. तुरंत करें सर्व
सारी सामग्री अच्छी तरह मिलाने के बाद झालमूड़ी को तुरंत सर्व करें। इसे पेपर कोन या छोटी कटोरी में परोसें तो स्ट्रीट फूड जैसा मजा और बढ़ जाएगा।

स्वाद बढ़ाने के लिए याद रखें ये टिप
झालमूड़ी में चटनी और नींबू मिलाने के बाद इसे ज्यादा देर तक न रखें। तुरंत खाने पर मुरमुरा कुरकुरा रहता है और इसका स्वाद भी बेहतर लगता है।

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