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Others Makhana Bhel Recipe: बच्चों को खूब पसंद आएगी मखाना भेल, स्वाद और पोषण का जबरदस्त कॉम्बो; ऐसे बनाएं हेल्दी स्नैक
Haribhoomi
Makhana Bhel Recipe: बच्चों के लिए ऐसा स्नैक तैयार करना जो स्वादिष्ट होने के साथ थोड़ा पौष्टिक भी हो, हर पैरेंट के लिए किसी चुनौती से कम नहीं होता। अक्सर बच्चे हेल्दी चीजों से ज्यादा चटपटे और कुरकुरे स्नैक्स पसंद करते हैं। ऐसे में मखाना भेल एक बढ़िया विकल्प हो सकती है। इसमें भुने हुए मखाने की क्रंच, सब्जियों की ताजगी और चटनी का चटपटा स्वाद मिलता है, जिससे यह स्नैक बच्चों को आसानी से पसंद आ सकता है।
मखाना भेल की खासियत यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती। घर में मौजूद मखाने, प्याज, टमाटर, धनिया और कुछ मसालों से इसे मिनटों में तैयार किया जा सकता है। बच्चों के स्वाद के मुताबिक इसमें तीखी मिर्च कम या बिल्कुल न डालें। शाम की भूख मिटाने के लिए यह झटपट तैयार होने वाला स्नैक अच्छा विकल्प बन सकता है।
मखाना भेल के लिए चाहिए ये चीजें
मखाना भेल बनाने के लिए सबसे पहले मखाने लें। इसके अलावा बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरा धनिया, उबला हुआ आलू और थोड़ी सी सेव ली जा सकती है। स्वाद बढ़ाने के लिए हरी चटनी, मीठी इमली की चटनी, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और थोड़ा सा नमक डालें। बच्चों के लिए चटनी और मसालों की मात्रा उनके स्वाद के अनुसार रखें।
सबसे पहले मखाने करें क्रिस्पी
एक कड़ाही को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें मखाने डालकर कुछ मिनट तक सूखा भूनें। लगातार चलाते रहें ताकि मखाने जलें नहीं। जब मखाने हल्के कुरकुरे हो जाएं तो गैस बंद कर दें। आप चाहें तो इसमें बहुत थोड़ी मात्रा में घी डालकर भी मखाने भून सकते हैं। अच्छी भेल के लिए मखानों का क्रंच बरकरार रहना जरूरी है।
ऐसे तैयार करें चटपटी मखाना भेल
अब एक बड़े बाउल में भुने हुए मखाने डालें। इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, उबला आलू और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद स्वाद के अनुसार मीठी इमली की चटनी और हल्की हरी चटनी डालें। ऊपर से भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और थोड़ा नमक डालें।
सारी सामग्री को हल्के हाथों से मिलाएं, ताकि मखाने टूटें नहीं। आखिर में थोड़ी सी सेव डालकर तुरंत सर्व करें। भेल को ज्यादा देर पहले बनाकर रखने से मखाने नरम हो सकते हैं और उनका कुरकुरापन कम हो जाएगा।
बच्चों के लिए ऐसे बनाएं ज्यादा हेल्दी
अगर इसे बच्चों के लिए तैयार कर रहे हैं तो बहुत ज्यादा सेव, नमक और तीखी चटनी डालने से बचें। इसमें बारीक कटा खीरा, गाजर, स्वीट कॉर्न या अनार के दाने भी मिलाए जा सकते हैं। इससे भेल का स्वाद, रंग और टेक्सचर और बेहतर हो जाता है। छोटे बच्चों के लिए सामग्री उनके खाने और उम्र के अनुसार रखें।
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लेखक: (कीर्ति)
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