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Others न बैंगन की सब्जी, न भरता! मिथिलांचल का ये देसी चोखा 5 मिनट में कर देगा स्वाद का कमाल
News18मधुबनी की देसी रसोई में बनने वाला बैंगन का चोखा स्वाद और सादगी के लिए खास है. इसे मिट्टी के चूल्हे या गैस पर भूनकर तैयार किया जाता है. बैंगन पकने के बाद उसका छिलका हटाकर उसमें बारीक कटा कच्चा प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ता, नमक, नींबू का रस और थोड़ा कच्चा सरसों तेल मिलाया जाता है. मिथिलांचल स्टाइल में इसे दोबारा कड़ाही में नहीं भुना जाता. चाहें तो अचार का राय भी डाल सकते हैं. यह स्वादिष्ट चोखा रोटी या चावल के साथ सिर्फ 5 से 7 मिनट में तैयार हो जाता है.
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