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श्रीलंका में क्रिकेट मैच के दौरान बवाल, खिलाड़ियों से विवाद के बाद कोच की मौत, 17 साल का खिलाड़ी गिरफ्तार

श्रीलंका में भारत के खिलाफ टेस्ट सीरीज शुरू होने से पहले क्रिकेट से जुड़ी एक दुखद खबर सामने आई है। कोलंबो में क्रिकेट मैच के दौरान खिलाड़ियों के बीच हुए विवाद में 62 वर्षीय कोच सुमित फर्नांडो की मौत हो गई। बताया जा रहा है कि विवाद पीने के पानी को लेकर शुरू हुआ था। घटना के बाद पुलिस ने 17 साल के एक स्कूली खिलाड़ी को गिरफ्तार किया है।

पुलिस के मुताबिक, यह घटना 8 अगस्त को कोलंबो में खेले जा रहे एक क्रिकेट मैच के दौरान हुई। मैच के दौरान पीने के पानी को लेकर दो खिलाड़ियों के बीच बहस शुरू हुई। मामला बढ़ने पर कोच सुमित फर्नांडो भी वहां पहुंच गए। आरोप है कि इसी दौरान उनके साथ मारपीट की गई। घटना के बाद उन्हें तुरंत अस्पताल ले जाया गया, जहां उनका इलाज चल रहा था।

इसे लेकर जांच जारी

हालांकि, चोट कितनी गंभीर थी और मौत की सही वजह क्या रही, इसे लेकर जांच जारी है। पुलिस ने मामले में एक 17 वर्षीय खिलाड़ी को आरोपी बनाया है। उसे सोमवार को गिरफ्तार किया गया। मंगलवार को उसे कोलंबो की अदालत में पेश किया गया, जहां से उसे 17 अगस्त तक बाल सुधार गृह भेज दिया गया। नाबालिग होने के कारण मामले में आगे की कानूनी प्रक्रिया उसी हिसाब से होगी। घटना ने स्थानीय क्रिकेट से जुड़े लोगों के बीच भी चिंता बढ़ा दी है। एक खेल मैदान पर छोटी-सी कहासुनी का इतना गंभीर रूप ले लेना कई सवाल खड़े करता है। पुलिस अब घटना से जुड़े लोगों के बयान और उपलब्ध सबूतों के आधार पर पूरे मामले की जांच कर रही है।

कुसल मेंडिस के कोच रह चुके थे सुमित फर्नांडो

सुमित फर्नांडो सिर्फ एक सामान्य क्रिकेट कोच नहीं थे। वह मोरातुवा स्थित प्रिंस ऑफ वेल्स कॉलेज में क्रिकेट कोच रह चुके थे। अपने लंबे करियर के दौरान उन्होंने कई स्कूली खिलाड़ियों को क्रिकेट की ट्रेनिंग दी। इनमें श्रीलंका के पूर्व कप्तान और इंटरनेशनल क्रिकेटर कुसल मेंडिस भी शामिल रहे हैं। फर्नांडो ने स्कूली स्तर पर खिलाड़ियों की तकनीक और खेल की समझ को बेहतर बनाने में काम किया। उनके मार्गदर्शन में कई युवा क्रिकेटरों ने आगे बढ़ने की कोशिश की। कोचिंग के बाद उन्होंने श्रीलंका की फर्स्ट क्लास क्रिकेट से जुड़े ब्लूमफील्ड क्रिकेट एंड एथलेटिक क्लब में क्यूरेटर के तौर पर भी काम किया। क्यूरेटर की जिम्मेदारी क्रिकेट पिच की तैयारी और उसकी देखरेख से जुड़ी होती है। इस वजह से श्रीलंका के स्थानीय क्रिकेट सर्कल में उन्हें लंबे समय से पहचान मिली हुई थी। उनकी मौत की खबर सामने आने के बाद क्रिकेट से जुड़े लोगों के बीच दुख का माहौल है। अंतिम संस्कार गुरुवार को किया गया।

17 साल के खिलाड़ी की गिरफ्तारी से बढ़ी चिंता

इस मामले में सबसे ज्यादा ध्यान आरोपी की उम्र पर है। पुलिस ने जिस खिलाड़ी को गिरफ्तार किया है, उसकी उम्र सिर्फ 17 साल बताई गई है। अदालत ने उसे 17 अगस्त तक बाल सुधार गृह भेजा है। अब जांच एजेंसियां यह पता लगाने में जुटी हैं कि विवाद के दौरान वास्तव में क्या हुआ था और कोच को किस तरह की चोट लगी थी। श्रीलंका में इस घटना के सामने आने का समय भी खास है, क्योंकि भारतीय टीम इन दिनों दो टेस्ट मैचों की सीरीज के लिए वहां पहुंची हुई है। भारत और श्रीलंका के बीच पहला टेस्ट मैच 15 अगस्त से गॉल में खेला जाना है। ऐसे में क्रिकेट से जुड़ी इस घटना ने सीरीज से पहले लोगों का ध्यान खींचा है।

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मसालों की खुशबू हो गई कम? नया पैकेट खरीदने से पहले करें ये काम

खाने का असली स्वाद उसके मसालों में छिपा होता है। लेकिन जब किचन में रखे मसाले कई बार महीनों तक डिब्बे में पड़े रहते हैं, तो उनकी महक कहीं गायब हो जाती है। हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर या गरम मसाला देखने में बिल्कुल ठीक लगता है, लेकिन सब्जी में डालने पर वह पहले जैसी खुशबू नहीं देता। ऐसे में अक्सर हम मान लेते हैं कि मसाला “खराब” हो गया है और नया पैकेट खरीद लेते हैं।

हालांकि, हर बार ऐसा करना जरूरी नहीं है। अगर मसाले में नमी, फफूंद, कीड़े या बासीपन की गंध नहीं है, तो उसकी बची हुई खुशबू को सही तरीका आजमाकर काफी हद तक उभारा जा सकता है। तो चलिए जानते हैं इसके बारे में- 

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हल्की आंच का लें सहारा

पुराने सूखे मसालों की खुशबू वापस लाने का सबसे आसान तरीका है हल्का ड्राई रोस्ट। इसके लिए एक छोटी और सूखी कड़ाही गर्म करें। आंच बिल्कुल धीमी रखें और उसमें 1-2 चम्मच मसाला डालें। इसे लगातार 20-30 सेकंड चलाते रहें। जैसे ही मसाले की खुशबू उठने लगे, गैस बंद कर दें। हमेशा याद रखें कि मसाला भूरा या काला नहीं होना चाहिए। इसके बाद मसाले को प्लेट में निकालकर पूरी तरह ठंडा करें और फिर एयरटाइट डिब्बे में रखें। 

किन मसालों में यह तरीका ज्यादा काम करता है?

जीरा पाउडर
धनिया पाउडर
सौंफ पाउडर
काली मिर्च पाउडर
गरम मसाला

घर का बनाया मसाला मिश्रण

आप हल्दी और लाल मिर्च पाउडर को ज्यादा भूनने से बचें, क्योंकि इनके रंग और स्वाद पर तेज गर्मी का असर पड़ सकता है।

साबुत मसालों की आसान ट्रिक  

अगर आपके पास पुराने जीरे, धनिया, काली मिर्च, इलायची या लौंग साबुत रूप में हैं, तो उनका इस्तेमाल करने का तरीका थोड़ा अलग रखें। इसके लिए आप साबुत मसालों को धीमी आंच पर हल्का गर्म करें और ठंडा होने के बाद जरूरत के अनुसार पीसें। यह तरीका इसलिए भी अच्छा माना जाता है, साबुत मसाले आमतौर पर पिसे मसालों की तुलना में अपनी सुगंध ज्यादा समय तक बनाए रखते हैं। आप एक बार में पूरे डिब्बे का मसाला पीसने के बजाय 5-7 दिन के इस्तेमाल जितनी मात्रा पीस सकते हैं। इससे हर बार ताजा पिसे मसाले जैसी खुशबू मिलेगी और मसाला महीनों तक रखने की वजह से खराब भी नहीं होगा।  

तड़के से वापस लाएं खुशबू

यह भी एक तरीका है, जिससे मसालों की महक को वापस पाया जा सकता है। आपको शायद पता ना हो, लेकिन कई बार पुराने मसाले को अलग से भूनने की जरूरत नहीं होती। सही समय पर तड़के में डालना ही काफी होता है। मसलन, जीरा पाउडर या धनिया पाउडर को तेल में बहुत देर तक भूनने की बजाय सब्जी या ग्रेवी में सही चरण पर डालें। गर्म तेल और नमी के संपर्क में आते ही मसाले की खुशबू खाने में अच्छी तरह फैलती है। याद रखें कि कभी भी मसाले को सीधे बहुत गर्म तेल में लंबे समय तक न छोड़ें। तेज आंच पर मसाला जल्दी जल सकता है और खुशबू बढ़ने के बजाय कड़वाहट आ सकती है।

- मिताली जैन

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