रातभर करवटें बदलते रहते हैं? अच्छी नींद के लिए अपनाएं ये आसान और असरदार उपाय

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Mango Safety Tips: केमिकल से पका आम तो नहीं खा रहे? आसान तरीकों से करें इसकी पहचान

Mango Safety Tips: गर्मियों का मौसम आते ही बाजारों में आम की बहार छा जाती है। फलों का राजा कहलाने वाला आम स्वाद और पोषण दोनों के लिए पसंद किया जाता है। लेकिन बढ़ती मांग के चलते कई जगहों पर आमों को जल्दी पकाने के लिए रसायनों का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा पर सवाल खड़े हो जाते हैं।

विशेषज्ञों के अनुसार कुछ व्यापारी आमों को तेजी से पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड जैसे हानिकारक रसायनों का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे आम देखने में आकर्षक लगते हैं, लेकिन स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं। इसलिए आम खरीदते समय कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है, ताकि आप नेचुरली पके और सुरक्षित आमों की पहचान कर सकें।

इन तरीकों से करें अच्छे आम की पहचान

रंग देखकर न करें फैसला
कई लोग यह मान लेते हैं कि पूरी तरह पीला आम ही पका हुआ होता है, लेकिन यह हमेशा सही नहीं होता। प्राकृतिक रूप से पके आमों में हरे, पीले और हल्के नारंगी रंग का मिश्रण दिखाई दे सकता है। वहीं कैमिकल से पकाए गए आम अक्सर एक समान चमकीले पीले रंग के नजर आते हैं। इसलिए केवल रंग देखकर आम की गुणवत्ता का अंदाजा नहीं लगाना चाहिए।

सुगंध से करें पहचान
नेचुरली पके आमों से एक मीठी और ताजी खुशबू आती है, खासकर डंठल के आसपास। यह खुशबू उनकी प्राकृतिक पकने की प्रक्रिया का संकेत मानी जाती है। दूसरी ओर रसायनों से पकाए गए आमों में अक्सर यह प्राकृतिक सुगंध नहीं होती या फिर उनमें हल्की रासायनिक गंध महसूस हो सकती है।

छिलके पर नजर डालें
प्राकृतिक रूप से पके आमों के छिलके पर छोटे-छोटे दाग या रंग में हल्का असमानपन दिखाई दे सकता है। यह सामान्य बात है। जबकि कैमिकल से पकाए गए आमों का छिलका कई बार अस्वाभाविक रूप से चिकना और एक जैसा दिखता है। कुछ मामलों में छिलके पर सफेद पाउडर जैसे निशान भी दिखाई दे सकते हैं।

दबाकर महसूस करें
नेचुरली पका आम हल्का दबाने पर थोड़ा नरम महसूस होता है, लेकिन बहुत ज्यादा मुलायम नहीं होता। यदि आम ऊपर से नरम और अंदर से कच्चा लगे या उसकी बनावट असमान महसूस हो, तो यह कृत्रिम रूप से पकाए जाने का संकेत हो सकता है। आम को खरीदते समय हल्के हाथों से उसकी बनावट जरूर जांचें।

स्वाद में भी होता है अंतर
प्राकृतिक रूप से पके आमों का स्वाद मीठा, रसदार और संतुलित होता है। वहीं कैमिकल से पकाए गए आम कई बार बाहर से मीठे दिखते हैं, लेकिन उनका गूदा स्वाद में फीका या असामान्य हो सकता है। ऐसे आमों में प्राकृतिक मिठास और सुगंध की कमी महसूस हो सकती है।

घर लाने के बाद करें यह काम

आम खरीदने के बाद उन्हें कुछ देर साफ पानी में भिगोकर रखना अच्छा माना जाता है। इससे छिलके पर मौजूद धूल, गंदगी और कुछ रासायनिक अवशेषों को हटाने में मदद मिल सकती है। आम खाने से पहले उन्हें अच्छी तरह धोना भी जरूरी है।

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लेखक: (कीर्ति)

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